Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ

Τάρτα κεράσι – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • μισό κιλό κεράσια
  • μισό φλιτζάνι βούτυρο
  • 1 αβγό
  • 2/3 φλιτζανιού γάλα
  • μισό φλιτζάνι ζάχαρη
  • δύο φλιτζάνια αλεύρι
  • τρία κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τα κεράσια, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί και αφαιρείτε τα κουκούτσια.
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
  3. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και μετά τον κρόκο του αβγού.
  4. Κατόπιν προσθέτετε εναλλάξ γάλα και αλεύρι, ενώ το μίξερ συνεχίζει να δουλεύει.
  5. Στο τέλος προσθέτετε και το ασπράδι του αβγού, το οποίο έχετε προηγουμένως χτυπήσει σε μαρέγκα.
  6. Απλώνετε τη ζύμη, η οποία είναι λίγο σφιχτή, σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι και τοποθετείτε πάνω τα κεράσια, προσπαθώντας όσο μπορείτε να μην αφήσετε κενά μεταξύ τους και στη συνέχεια σκεπάζετε με λωρίδες ζυμαριού.
  7. Ψήνετε την τάρτα στους 180oC για 1 ώρα περίπου. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, ενώ είναι ακόμη ζεστή.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Τιραμισού με λικέρ κρέμας – Newsbeast



Υλικά για 6 άτομα

  • 250 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 2 αβγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 3 κουταλάκια του καφέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας λικέρ Irish Cream
  • 12 μπισκότα σαβαγιάρ
  • τριμμένη σοκολάτα ή κακάο

Εκτέλεση

  1. Στο κάδο μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια αυγών και χτυπήστε τα στη δυνατή σκάλα μέχρι να γίνει σφικτή μαρέγκα.
  2. Βάζετε τη μαρέγκα στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε την κρέμα. Για την κρέμα βάζετε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη στο κάδο του μίξερ και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές απαλό μείγμα.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατεύετε μαζί με το μείγμα αυγού στη δυνατή σκάλα μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα.
  4. Βγάζετε τη μαρέγκα από το ψυγείο ρίχνετε τη μισή ποσότητα στο μείγμα κρέμας, διπλώνετε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να απορροφήσει η κρέμα τη μαρέγκα.
  5. Συνεχίζετε με την υπόλοιπη μαρέγκα. Τέλος προσθέστε το μείγμα την irish cream και διπλώνετε με την σπάτουλα.
  6. Συγχρόνως βουτάτε τα σαβαγιάρ στο μείγμα καφέ με ζεστό νερό και βάζετε λίγα λίγα μέσα στα ποτήρια για την πρώτη στρώση.
  7. Συμπληρώνετε με την κρέμα και σαβαγιάρ εναλλάξ. Πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα ή κακάο και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Ρολά ομελέτας με τυρί – Newsbeast


Υλικά για 4 άτομα

Για την ομελέτα

  • 4 αβγά
  • μια μικρή χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

  • 250 γραμμάρια ρικότα

Εκτέλεση

  1. Χτυπάτε τα αβγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύετε το μαϊντανό, το σχοινόπρασο και το σκόρδο.
  2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βαριά βάση σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι.
  3. Όταν το λάδι ζεστάνει, προσθέστε μια κουταλιά (περίπου το ένα τρίτο) του μείγματος αυγών και κουνήστε το τηγάνι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
  4. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια αναποδογυρίζετε την ομελέτα από την ανάποδη συνεχίζοντας το ψήσιμο.
  5. Αφαιρείτε την ομελέτα από το τηγάνι και συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα αβγών.

Για τη γέμιση

  1. Ανακατέψτε τη ρικότα με μαϊντανό και λίγο πιπέρι. Απλώστε το μείγμα πάνω από κάθε ομελέτα και ρολάρετε με το χέρι σας.
  2. Βάζετε για λίγη ώρα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το μείγμα και μετά κόβετε σε μπουκιές.





Source link

Γαρίδες σεβίτσε με αβοκάντο – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 2 κιλά μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • φρέσκο ​​χυμό από 4-6 λάιμ
  • 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 5 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σως
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 αβοκάντο αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια. Τοποθετείτε τις γαρίδες και το χυμό lime σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε.
  2. Τα αφήνετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι γαρίδες να γίνουν διάφανες.
  3. Προσθέτετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και κόλιαντρο, ανακατεύετε, καλύπτετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  4. Βγάζετε στη συνέχεια από το ψυγείο και ανακατεύετε με τη σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, τσίλι σως, αλάτι και πιπέρι.
  5. Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο αβοκάντο και σερβίρετε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Αλμυρή τάρτα με πολύχρωμες πιπεριές – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 5 ή 6 μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό  ψιλοκομμένο
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 1 χούφτα πολύχρωμες πιπεριές μικρές ψιλοκομμένες (κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη)
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • μαργαρίνη λιωμένη

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια κόβετε το φύλλο σφολιάτας στη μέση, κατά μήκος.
  2. Λιώστε τη μαργαρίνη και αλείψτε τα φύλλα σφολιάτας. Στη συνέχεια τρυπήστε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι.
  3. Κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι, μαγειρεύετε σε δυνατή εστία για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Έπειτα χαμηλώνετε την εστία, αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτετε την πάπρικα, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.
  5. Απλώστε ομοιόμορφα τα μανιτάρια και στα δυο φύλλα σφολιάτας, πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα τριμμένη και τέλος προσθέστε τις πολύχρωμες πιπεριές χοντροκομμένες.
  6. Απλώνετε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα μεγάλο ταψί και βάζετε την τάρτα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Σπαγγέτι καρμπονάρα με αρακά και μπέικον – Newsbeast



Υλικά για 2 άτομα

  • 300 γραμμάρια σπαγγέτι
  • ½ κούπας κεφαλογραβιέρα
  • 1 κούπα ρεγκάτο
  • 200 γραμμάρια αρακάς
  • 50 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε φέτες
  • 1 κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι
  • πιπέρι λευκό
  • μαϊντανό
  • 2 κουταλιές σούπας λάδι

Εκτέλεση

  1. Βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
  2. Σε φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και μόλις κάψει λίγο ρίχνετε το μπέικον ψιλοκομμένο και τον αρακά.
  3. Αφήνετε να μαραθούν λίγο χωρίς να καούν.
  4. Ανακατεύετε, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και μόλις απορροφήσουν τα υγρά τους προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και ανακατεύετε.
  5. Όταν λιώσουν τα τυριά προσθέτετε τα ζυμαρικά τα οποία έχετε σουρώσει (όχι πολύ καλά), ανακατεύετε και σερβίρετε στα πιάτα, γαρνίροντας με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Κεφτεδάκια μανιταριών – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Τρίβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
  2. Αναμιγνύουμε τα παραπάνω υλικά σε μία λεκάνη και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.
  3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
  4. Το αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί.
  5. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε με κουταλιές το μείγμα των μανιταριών για τηγάνισμα.
  6. Τηγανίζουμε και βγάζοντας από τη φωτιά σερβίρουμε ζεστούς τους κεφτέδες.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Κρασάτο χταπόδι με καλαμαράκια – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 1 χταπόδι 1 1/2 κιλό
  • 2 κιλά καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 πρέζα αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
  • 1 κιλό ντομάτες
  • 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

  1. Βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το χταπόδι, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
  2. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το χταπόδι για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρείτε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το κόβετε σε μπουκιές. Ρίχνετε ξανά το χταπόδι στη κατσαρόλα.
  3. Προσθέτετε το καλαμάρι και το λευκό κρασί και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτετε την κάπαρη, το μαϊντανό και τις ντομάτες και μαγειρεύετε για 15 λεπτά έως ότου το χταπόδι και το καλαμάρι είναι τρυφερά και έχει εξατμιστεί πολύ από το ζουμί στη κατσαρόλα.
  5. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε με κομμένο μαϊντανό.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Πιτάκια με μέλι και μασκαρπόνε – Newsbeast



Υλικά για 6 άτομα

Για τη ζύμη

  • 125 γραμμάρια ζάχαρη
  • 400 ml γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
  • 3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αβγά

Για τη γέμιση

  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • λίγη κανέλα
  • 1 αβγό για την επιφάνεια
  • άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
  • 1 κιλό μασκαρπόνε ή ανάλατη μυζήθρα
  • 4 κρόκους αβγών

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

  1. Σε ένα λεκανάκι ανακατεύετε το βούτυρο, το γάλα, τα αβγά και τη ζάχαρη και προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
  2. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει απαλή ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια. Αν χρειάζεται, προσθέτετε και άλλο αλεύρι.
  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού περίπου. Κόβετε δισκάκια με διάμετρο 8 εκ.

Για τη γέμιση

  1. Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύετε. Βάζετε στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης μία γεμάτη κουταλιά από το μείγμα.
  2. Διπλώνετε τα φύλλα και πιέζετε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κολλήσουν.
  3. Βάζετε τα πιτάκια σε ένα ταψί. Χτυπάτε τα αβγά με 2-3 κουταλιές νερό και αλείφετε από πάνω.
  4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Ρολό κοτόπουλο με σπανάκι – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα
  • 112 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σπανάκι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες προαιρετικά
  • 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο
  • ¼ του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί
  • ¼ του φλιτζανιού νερό
  • 1 κουταλάκι σούπας νερό
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το σπανάκι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αφήνετε στην άκρη.
  2. Μοιράζετε το μείγμα με των μανιταριών στα δύο φιλέτα κοτόπουλου (έχετε ζητήσει από το χασάπη να τα χτυπήσει και να τα ανοίξει) και τυλίγετε καθένα σε ρολό.
  3. Τα στερεώνετε στη συνέχεια καλά με οδοντογλυφίδα.
  4. Λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ τηγάνι και φροντίζετε τα ρολά να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
  5. Προσθέτετε κρασί, ¼ του φλιτζανιού νερό και σκεπάζετε την κατσαρόλα.
  6. Αφήνετε το φαγητό να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
  7. Βάζετε τα ρολά σε μια πιατέλα και προσθέτετε στην κατσαρόλα το νισεστέ λιωμένο ή το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο νερό.
  8. Ανακατεύετε μαζί με τα υγρά του το κοτόπουλο ώστε να δέσει η σάλτσα.
  9. Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link